Zušľachťuje senzorické vnemy vína. Zrenie je štádiom vývoja vína, kedy umožňuje vinárovi zvýrazniť kvalitu vlastného vína a zvýšiť jeho dlhodobú stabilitu. Jednou z najštudovanejších praktík na dosiahnutie vín s plným telom, harmóniou a intenzívnou arómou je Bâtonnage – enologický postup s dlhou tradíciou najmä v Burgundsku, ktorého princípom je niekoľkomesačné ležanie vína v kontakte s kvasničnými kalmi a periodické rozsuspendovanie kalov v podobe jemného miešania.
Technické údaje
- Dávkovanie: Do 30 g/hl pre biele vína. Do 40 g/hl pre červené vína.
- Zloženie: Inaktivované kvasinkové deriváty
- Použitie: Ideálny čas na pridanie je počas vyzrievania vína. Rozpustite vo víne a homogenizujte.
- Balenie: 5 kg vrece 1 kg vrecko v 4 kg kartóne
- Kód/balenie výrobcu: KÓD 5383 5384 | BALENIE P1 ST4 S5