Kvasinky určené na produkciu štruktúrovaných červených vín. LEVULIA T.P.CO je kvasinka získaná z výberového programu francúzskeho inštitútu pre vinič a víno (IFV Nantes). Kvasinky boli vybrané na konci viacstupňovej stratégie, v ktorej boli vybrané kmene testované na rôznych červených odrodách. LEVULIA T.P.CO vyrába komplexné a štruktúrované vína a zvýrazňuje arómu ovocných a korenistých tónov.
Technické údaje
- Dávkovanie: Od 10 do 30 g/hl.
- Zloženie: Aktívne suché kvasinky Saccharomyces cerevisiae ph.r. cerevisiae. Živé bunky >10¹⁰ UFC/g. Obsahuje sorbitan monostearate (E491). Vlastnosti fermentácie: • Priama a pravidelná fermentačná kinetika. • Tolerancia alkoholu: 16 % Vol. • Optimálna fermentačná teplota: 18 až 25°. Technické a organoleptické vlastnosti: • Killer fenotyp. • Veľmi vysoká odolnosť voči SO₂. • Nízka produkcia prchavých kyselín a H₂S. • Nízka spotreba dusíka. • Rešpektuje „terroir“ a odrodovú typológiu vína.
- Použitie: Kvasinky rozpustiť v 10 dieloch sladkej vlažnej vody, max. teplota 38 °C, a to na 20 – 30 minút. Počas rehydratácie sa odporúča pridať výživu FERMOPLUS Energy Glu 3.0 v pomere 1:4 s kvasinkami. Vykonané skúšky dokazujú, že s FERMOPLUS Energy Glu 3.0 sa do 6 hodín od reaktivácie zvýši počet buniek približne o 30 %.
- Balenie: 0,5 kg vrecká v 5 kg krabici
- Kód/balenie výrobcu: KÓD 8499 | BALENIE P0,5 ST5
- Skladovanie: Kvasinky je potrebné uskladňovať v uzatvorenom pôvodnom balení na suchom a nezapáchajúcom mieste a chrániť pred svetlom. Uschovávať ich podľa možnosti pri teplote < 20 °C. Nezmrazovať. Kvasinky sa odporúča používať do termínu, ktorý je uvedený na obale výrobku. Po otvorení obalu sa s výrobkom musí manipulovať veľmi opatrne, aby nedošlo k jeho kontaminácii.