Optimálna extrakcia muštu zohráva kľúčovú úlohu pri výrobe vína. Lis na hrozno, ako nevyhnutné zariadenie, by mal spĺňať požiadavky vinára na dosiahnutie odrodových, výberových a profilových charakteristík muštu. Automatické a rýchle, jednoducho ovládateľné a dezinfikovateľné a prispôsobiteľné pracovným požiadavkám, vinárske lisy SRAML, prinášajú vášmu vinárstvu len úžitok. Ponúkame rôzne typy lisov, ktoré vyhovujú každému profesionálnemu vinárovi.
SRAML Vinárske lisy
Zariadenie na lisovanie hrozna má priamy vplyv na kvalitu, časovú náročnosť a ekonomickú hodnotu procesu výroby vína. Lisovanie hrozna sa vykonáva s cieľom uvoľniť hroznovú šťavu z rôznych zón bobúľ na základe zmien tlaku, doby zdržania a uvoľňovania vylisovanej hmoty. Použitie vhodného zariadenia a lisovacieho programu umožňuje presný výber hroznového muštu, ktorý sa má extrahovať z primárnych tkanív bobúľ, čo sa odráža v kvalite vína.
Spoločnosť SRAML dosiahla zásadný pokrok vo vinárskej technológii a teraz vám môže poskytnúť rad lisov na hrozno s inovatívnymi vlastnosťami, ktoré vám poľahky dosiahnu vaše výrobné ciele, maximalizujú výnos a zároveň zdokonalia kvalitu a profil vášho vína .
Vďaka jemnému, ale rýchlemu lisovaniu minimalizujúcemu fyzikálny kontakt a vystavenie kyslíku, ktoré sú kľúčové pre kvalitu vína, sú vinárske lisy SRAML vhodné pre širokú škálu parametrov výberu muštu a prinášajú množstvo funkčných výhod. Vďaka množstvu možností vylepšenia a prispôsobenia umožňujú pneumatické vinárske lisy radu SRAML VP Eco, VP Standard, VP Inertgas a košové lisy SRAML veľkým aj malým vinárom prispôsobiť si štýly vína svojim preferenciám jednoduchšie, ako kedykoľvek predtým.
Viac o vinárskych lisoch
Čo je to vinársky lis?
Vinársky lis je zariadenie používané pri výrobe vína na extrakciu šťavy z hrozna alebo ovocia. Oddeľuje šťavu, známu ako „mušt“, od pevných častí ovocia. Moderné vinárske lisy sa dodávajú v rôznych typoch, ako sú manuálne, hydraulické a pneumatické lisy.
Ako funguje vinársky lis?
Lis funguje tak, že hrozno alebo ovocie sa lisuje tlakom, aby sa získala šťava. Ovocie sa umiestni do nádoby a tlak sa vyvíja ručne alebo pomocou hydraulických/pneumatických mechanizmov. Šťava (mušt) sa zhromažďuje na fermentáciu, zatiaľ čo zvyšná pevná látka (výlisky) sa vyhadzuje a často sa používa na iné účely (na výrobu liehovín alebo hnojív).
Ako čistiť vinársky lis?
Čistenie vinárskeho lisu je dôležitým krokom na udržanie hygieny a na prevenciu kontaminácie. Konkrétny proces čistenia sa môže líšiť v závislosti od typu vinárskeho lisu a jeho komponentov, ale tu je niekoľko všeobecných pokynov:
1. Začnite vyprázdnením a odstránením všetkých zostávajúcich pevných látok z lisu, ako sú hroznové šupky alebo dužina. Zlikvidujte ich v súlade s miestnymi predpismi.
2. Lis dôkladne opláchnite čistou vodou, aby ste odstránili všetky zvyšky alebo nečistoty. Venujte zvýšenú pozornosť všetkým povrchom, vrátane nádoby, lisovacieho mechanizmu a všetkých filtrov alebo sít.
3. Po opláchnutí lis dezinfikujte, aby ste odstránili všetky baktérie alebo kvasinky, ktoré by mohli byť prítomné. Môžete použiť dezinfekčný roztok špeciálne určený pre vinárske zariadenia.
4. Pred uskladnením alebo opätovným použitím nechajte lis úplne vyschnúť. Pomôže to predchádzať rastu plesní alebo iných mikroorganizmov.
Pre podrobnejšie informácie o čistení vášho vybavenia nás kontaktujte.
Aké druhy vinárskych lisov vyrábate?
V spoločnosti SRAML sme hrdí na to, že ponúkame široký sortiment vinárskych lisov navrhnutých tak, aby uspokojili jedinečné potreby vinárov. Náš výber zahŕňa štyri odlišné typy:
- Pneumatické lisy VP Eco: Tieto lisy sú perfektnou voľbou pre butikové až stredne veľké vinárstva. Kombináciou užívateľsky prívetivého dizajnu s inovatívnymi funkciami, poskytuje séria pneumatických membránových lisov SRAML VPe—Eco výnimočný výkon a jednoduché používanie.
- Pneumatické lisy VP Standard: Naša séria pneumatických membránových lisov VP Standard, vyrobená so zameraním na špičkovú profesionálnu výrobu vína, je dôkazom nášho záväzku k dokonalosti. Vďaka širokej škále vylepšení a možností prispôsobenia, ponúkajú tieto lisy vynikajúci výkon a sú prispôsobené vášmu špecifickému výrobnému štýlu.
- Pneumatické lisy VPi Inertgas: Naša séria VPi Inertgas poskytuje všetky výhody pneumatických lisov VP a zároveň umožňuje dokončiť proces lisovania v chránenom prostredí nasýtenom dusíkom. Táto jedinečná vlastnosť zabraňuje oxidácii a umožňuje prispôsobenie lisovacieho procesu.
- Vertikálne košové lisy: Inšpirované časom overenými metódami lisovania hrozna, naše vertikálne košové lisy sú určené na dosiahnutie výnimočných výsledkov pri výrobe prémiových tichých a šumivých vín. Vďaka vyberanej starostlivosti o spracovanie hrozna tieto lisy zachovávajú tradície vinárstva a zároveň zabezpečujú presnú a jemnú extrakciu
Bez ohľadu na veľkosť alebo štýl vášho vinárstva, SRAML ponúka široký sortiment vinárskych lisov, ktoré splnia vaše špecifické požiadavky a pozdvihnú váš proces výroby vína.