Filtrácia je separačná technika používaná na odstránenie pevných látok v suspenzii z kvapaliny, prechádzajúcej cez filtračné médium pozostávajúce z pórovitej vrstvy, ktorá zachytáva pevné častice. Počas filtrácie musia byť všetky častice zadržané bez toho, aby došlo k modifikáciám, ktoré by ovplyvnili chuť vína.
Počas fermentácie a skladovania vína sa vo víne prirodzene vyzrážajú pevné látky, ktoré sa tradične časom usadzujú v procese prirodzeného čírenia. Filtrácia má za cieľ odstrániť zákal, cudzie telesá a nečistoty, ktoré tvoria sediment vo fľašovanom víne a o ktorých nie je možné predpokladať žiadny pozitívny vplyv na chuť.
Správne riadená filtrácia má pozitívny vplyv na kvalitu, zatiaľ čo nedbalá alebo nadmerná úprava môže mať negatívny vplyv. Rovnako ako pri všetkých ostatných úpravách vína, je nevyhnutná správna starostlivosť a správne vybavenie. Vinár sa musí vyhnúť vplyvom príjmu kyslíka počas filtrácie, nekvalitnému filtračnému materiálu, zabrániť prenosu nepríjemných pachov z filtračného materiálu a dbať na hygienu filtračného zariadenia.
