Zdieľame naše know-how, aby sme podporili vaše tvorivé aktivity.
AEB ACADEMY je miesto, kde môžete naplno využiť naše vzdelávacie zdroje a materiály na budovanie znalostí.
Objavte viac o svete kvasiniek a výživy, fermentácii a rozvoji chutí a aróm, filtrácii a priemyselnej sanitácii.
Získajte informácie o najnovších eko-biotechnológiách pre varenie piva, výrobu vína, nápoje novej generácie a potravinársku výrobu.
Vypočujte si, ako naše riešenia a výrobné zariadenia podporujú ekonomicky udržateľné procesy a minimalizujú negatívne vplyvy na životné prostredie pri súčasnom šetrení energie a prírodných zdrojov.
Všetko je dostupné na jedno kliknutie.
Prečo je dôležité zvoliť ten správny enzým
Každý z našich enzýmov reaguje na presné potreby a v krátkom čase rieši problémy, ktoré sa môžu vyskytnúť počas procesu výroby vína
Kontrola kvality výroby kvasiniek AEB
Chemické, mikrobiologické a funkčné analýzy na zabezpečenie najlepšej fermentácie
Línia Ellagitan Barrique a Arabinol
Rôzne aspekty enologického sveta: chute a štýly vína
Fermentačná Výživa
Nové nápady pre aromatickú charakteristiku vína: línia Fermoplus
Kvasinky
Kvasinky ako možnosť charakterizácie vína
Praktická skúška Brettanomyces
Praktická skúška: rýchla identifikácia, preventívne a nápravné opatrenia týkajúce sa kontaminácie Brettanomyces
Metoxypyrazíny
Pyroff: metoxypyrazíny, problém, ktorý už nie je problémom
Charakterizácia pre červené vína
Polyfenolová charakterizácia v červených vínach (výskumy v spolupráci s Turínskou univerzitou)
Šumivé vína
Zvládanie pH v šumivých vínach
Ako znížiť nežiadúcu mikrobiálnu kontamináciu vína
Chitocel je produkt na báze chitosanu a je aktívny proti octovým a mliečnym baktériám, kvasinkám všeobecne a Brettanomyces
Kvasinky pre tvorbu aromatických vín: Fermol Lime, Tropical & Fleur
Uvoľnenie arómy vína vďaka fermentácii s aromatickými kvasinkami AEB
Vyzrievanie vína: Batonnage a taníny
Ako môžeme zlepšiť kvalitu vyzrievania vína
Extrakcia arómy vína
Ako ovplyvňovať aromatické prekurzory odvodené z fermentácie a pôsobením kvasiniek dosiahnuť rôzne úrovne prchavých tiolov
Odrodové taníny pre víno: vlastnosti a aktivita
Výskum odrodových tanínov AEB zameraných na stabilitu farby: pôsobenie rôznych antokyanov v závislosti od ich štruktúry a načasovania extrakcie
Výživy a bio-regulátory: Vlastnosti a aktivita
Kvasinková výživa počas fermentácie a biotechnológia, zapojenie YAN a ďalších prvkov dôležitých pre metabolizmus kvasiniek
Kvasinky: Vlastnosti a aktivita
Základom každej kvasinky je maximálne využitie prekurzorov hrozna a záruka optimálneho alkoholového kvasenia