Výrobné označenia sudov závisia od spôsobu ohýbania dreva (parou alebo ohňom ) a vypaľovania (plameňom alebo nad žeravými uhlíkmi).
Klasická výroba ADOUR sudov
-Všetky výrobné postupy platia pre nasledujúce typy sudov:
-Dostupné v 225/228/300/400 lt.
-24 mesiacov prirodzeného zrenia vonku.
-Stredne dlhé zrenie pre červené vína, krátke pre biele.
-Čerstvé taníny s prívlastkom byliniek a čiernou rašelinou
-Dostupné v objemoch 225/228/300/500 lt.
-24 mesiacov prirodzeného zrenia vonku.
-Stredne dlhé zrenie pre červené vína, krátke pre biele.
-Korenisté a aromatické taníny.
-Dostupné v objemoch 225/228/300/400/500/600/700 lt.
-30 mesiacov prirodzeného zrenia vonku.
-Dlhé zrenie pre červené vína, stredne krátke pre biele.
-Jemné a elegantné taníny, ktoré podporujú prirodzené ovocné tony.
-Dostupné v objemoch 225/228/300/400/500/600/700 lt.
-36 mesiacov prirodzeného zrenia vonku.
-Dlhé až veľmi dlhé zrenie pre červené vína, stredne krátke pre biele.
-Taníny, ktoré podporujú štruktúru vína, nie len chuť, dodávajú objem, eleganciu a dĺžku dochute.
Naše inovatívne sudy ADOUR
-Dostupné v objemoch 225/228 l.
-Prirodzené zrenie vonku po dobu 48 mesiacov.
-Zrenie vína: „dlhé až veľmi dlhé“ pre červené,
„stredne dlhé až dlhé“ pre biele.
-Štruktúrujúce a elegantné taníny, ktoré vínu dodávajú hĺbku a komplexnosť, vždy pri zachovaní odrodového charakteru.
Enologický cieľ: Dodáva vínu štruktúru a elegantné taníny, pričom vínu poskytuje hĺbku a komplexnosť, vždy s rešpektom k odrode. Na plné využitie tohto špecifického zrenia je potrebné dlhé zrenie vína.
-Výber Dubu zimného – prirodzene bohatého na polysacharidy a laktony
-Podporuje a odhaľuje sladké a „gurmánske“ tóny vo vine.
-Sladké tony s podporou štruktúry a plnosti v chuti.
-Dostupné v objemoch 225 / 228 / 500 lt – postupné vypaľovanie
-Minimálne prirodzené zrenie vonku: 30 mesiacov
-Stredne dlhé zrenie pre červené a biele vína
Enologický cieľ: Podporuje a odhaľuje prirodzene sladké a jemné tóny vína vďaka tomuto výberu dubu zimného, bohatého na polysacharidy a laktony, schopného prispieť tanínmi, štruktúrou a stimuláciou slinenia.
-Výber Dubu letného – bohatého na štruktúrujúce taníny, s nízkym obsahom aromatických molekúl
-Rešpektuje odrodový charakter vína, buduje jemnú chuť v ústach s elegantnou perzistenciou, bez aróm alebo chutí vypaľovania.
-Dostupné v objemoch 225 / 228 / 500 l – postupné vypaľovanie
-Minimálne prirodzené zrenie vonku: 30 mesiacov
-Stredne dlhé zrenie pre červené a biele vína
Enologický cieľ: Rešpektuje „pôvodnú čistotu“ vášho vína, vytvára príjemnú a jemnú textúru v ústach s absolútnou dĺžkou dochute a eleganciou, bez pridania akejkoľvek chuti alebo arómy vypaľovania. Prináša skutočný rešpekt k vínu, ktoré zreje v novom dreve.
-Zmes Dubu letného a Dubu zimného, ktorá spája hlavné charakteristiky oboch druhov dubu
-Pečivové tóny obohacujú odrodový charakter vína, pričom ho plne rešpektujú. Chuťový vnem je krémový a perzistentný, bez narušenia prirodzenej acidity.
-Dostupné v objemoch 225 / 228 l – postupné vypaľovanie
-Minimálne prirodzené zrenie vonku: 30 mesiacov
-Stredne dlhé zrenie, obzvlášť vhodné pre biele vína
Enologický cieľ: Všestranný sud, pretože zlepšuje štruktúru a kostru vína, zároveň však zdôrazňuje primárne ovocie a dodáva jemnú zaoblenosť. Funguje dobre pri akomkoľvek bielom víne a má aj veľmi dobrý harmonizujúci efekt pri ľahších červených vínach, kde sud musí rešpektovať ovocie, nie ho prekrývať.
Sudy ADOUR so špecifickým aromatickým profilom
-Dostupné v objemoch 225/228/500 lt.
-Výber Agátu z Európy.
-Prirodzené zrenie vonku minimálne 24 mesiacov.
Enologický cieľ: Neprekrýva štruktúru vína; cieľom sú kvetinové a medové tóny s príjemnou záverečnou slanosťou, vždy s rešpektom k charakteru vína. Špeciálne určené pre biele vína, sladké vína a destiláty.
-Dostupné v objemoch 225/228/500 lt.
-Prirodzené zrenie vonku minimálne 24 mesiacov.
-Zrenie vína: stredne dlhé pre červené, stredne krátke pre biele.
-Americký dub sa reže, nie štiepi (ako u našich francúzskych dubov), efekt je zvyčajne mierne oxidačný, pretože rezy môžu ísť cez vlákna dreva a kyslík tak ľahšie preniká (ale stále len v mikroskopických množstvách).
-Jemné taníny s typickými vanilkovými tónmi, pri zachovaní odrodového charakteru.
Enologický cieľ: Dodáva jemné taníny, štruktúru a eleganciu, s typickými vanilkovými tónmi (americký dub).