Zariadenia SRAML na spracovanie ovocia a technológie extrakcie šťavy, sú kľúčové pre výrobu lisovanej šťavy z jadrového ovocia na dosiahnutie najlepšieho pomeru výťažku a kvality šťavy.
Technológia lisovania šťavy z jadrového ovocia
Šťava z jadrového ovocia, ako napríklad jablková šťava alebo sladký cider, sa vyrába prevažne zo zdravého, zrelého ovocia, ktoré nie je vhodné na predaj ako čerstvé plody. Ide o populárnu a zdravú alternatívu k sladkým nápojom a limonádam.
Správne strojové vybavenie na lisovanie šťavy je rozhodujúce na prípravu jabĺk a ďalšieho jadrového ovocia na extrakciu. Strúhací mlynček drví ovocie na kašu, ktorá musí byť bez veľkých kúskov, ale nie taká jemná, aby komplikovala lisovanie. Na dosiahnutie maximálnej efektivity môže typ lisu na neskoršiu extrakciu šťavy tiež určovať spôsob mletia.
Pri výrobe jablkovej šťavy sa extrakcia môže vykonávať lisovaním mletých jabĺk kontinuálne alebo v dávkach pomocou pneumatických dávkových lisov alebo kontinuálnych pásových lisov, aby sa dosiahla optimálna priepustnosť a výťažnosť.
- Kontinuálny pásový lis stláča vrstvu ovocného rmutu medzi pohybujúcim sa pásom a valcami, pričom je šťava vytláčaná cez pás na zberné misy.
- Pneumatický dávkový lis lisuje ovocný rmut proti perforovaným odtokovým kanálom počas viacerých lisovacích cyklov.
Vyberte si pásový lis SRAML, ak lisujete hlavne jablká počas sezóny na výrobu zakalenej šťavy a nepotrebujete flexibilitu, len jednoduchú extrakciu šťavy. Ak však lisujete jablká z chladeného skladu na výrobu čírej šťavy alebo cideru, ktoré vyžadujú enzymatickú maceráciu rmutu pred lisovaním, ideálnou voľbou je pneumatický lis SRAML.
Na výrobu čírej šťavy by šťava z jadrového ovocia mala pred plnením do fliaš a uvedením na trh prejsť čírením a filtráciou.
Nezáleží na tom, ako zložitý je váš výrobný proces alebo prevádzka — naši špecialisti úzko spolupracujú so zákazníkmi, aby vyvinuli optimálne riešenie pre každú fázu spracovania.
