Technológia SRAML na spracovanie pyré vám umožňuje vyrábať vysokokvalitné pyré z bobuľového ovocia a dodávať ho na globálny potravinársky trh, pričom zabezpečuje vynikajúce a zdravé produkty.
Technológia spracovania pyré z bobuľového ovocia
Prírodné a koncentrované pyré z bobuľového ovocia sa používa v rôznych hotových produktoch, ako sú smoothies, miešané šťavy, nektáre, detská výživa, džemy, ovocné prípravky a náplne do pečiva, jogurtov či zmrzliny.
Pyré sa od štiav významne líši, pretože všetky fázy spracovania zahŕňajú vysoko viskóznu dužinu, čo predstavuje komplexnú výzvu na použité zariadenia. Komplexné zariadenia SRAML na spracovanie ovocia, od triediacich dopravníkov cez mlynčeky, drviace stroje až po plniace linky, sú presne tým, čo potrebujete na výrobu ovocného pyré vysokej kvality a hladkej viskóznej konzistencie.
Po umytí a vytriedení sa môže celé ovocie priamo priviesť do rozvlákňovača, ktorý najskôr oddelí pyré od zelených častí, listov, nečistôt a väčších semien. Alebo sa môže použiť mlynček na rozomletie bobúľ na jemnú kašu, ktorá sa následne prepasíruje cez rozvlákňovač, aby sa získalo tekuté pyré bez semien, šupiek a vlákniny.
Pre maximálnu efektivitu sa mletie vykonáva dvojstupňovo. V tomto štádiu môže byť do pyré zapracovaný vzduch, čo môže viesť k zhoršeniu farby a chuti, a preto je potrebné pyré nechať prejsť odvzdušňovačom, aby sa zachovali charakteristiky čerstvého ovocia.
Riešenia SRAML na spracovanie ovocia zabezpečujú čo najšetrnejšie spracovanie pyré, aby sa z ovocia získalo maximum – to najlepšie.
