Gallovin Liquid je preparát na báze čistých galických tanínov rozpustených v stabilizovanom vodnom roztoku, ktorý vo vínach nezanecháva horký chuťový vnem. Vďaka vysokej reaktivite voči proteínom znižuje aktivitu lakázy a tyrozinázy na antokyány a polyfenoly, čím chráni mušt pred spojeným účinkom týchto enzýmov s kyslíkom. Použitím počas fermentácie sa chráni polyfenolový fond vín a zabraňuje sa ich oxidácii. Vo vínach, predovšetkým bielych, umožňuje uchovať aromatickú čerstvosť a odstrániť prípadný sírovodíkový zápach.
Technické údaje
- Dávkovanie: Od 10 do 60 g/hL.
- Zloženie: Zmes gallických tanínov vo vodnom roztoku, stabilizovaná arabskou gumou, kyselina citrónová, disiričitan draselný Dávka 10 g/hl zvýši SO2 o 0,01 mg/lt. Špecifikácie preparátu Gallovin Liquid: hydrolyzovaný tanín s vysokým bakteriostatickým účinkom; veľmi nízkym vplyvom na adstringenciu vína. Použitie preparátu Gallovin Liquid: hrozno napadnuté botrytídou; dlhá macerácia; pri úprave bráni vzniku miernych reduktívnych tónov.
- Použitie: Rozpustite dávku v mušte/víne alebo vo vode a pridajte ju do celého objemu počas prečerpávania.
- Balenie: 5 kg bandaska 4 ks v jednom kartóne 25 kg bandaska GMO