DEACID je ľahko rozpustný prípravok na odkyslenie muštu a vína, ktorý okamžite znižuje kyslosť danú prirodzenými vlastnosťami hrozna alebo ich nedostatočným stupňom zrelosti. Ľahko reaguje s kyselinami v muštoch a vo víne, prostredníctvom neutralizácie vytvára soli a následne vyvoláva vyzrážanie vínanu draselného. V závislosti od veľkosti použitej dávky zníži celkovú kyslosť a zvýši pH. Zvýšenie pH podporí, pokiaľ to požadujeme, začiatok jablčno-mliečnej fermentácie a vyváži kyslosť vína.
Technické údaje
- Dávkovanie: Na zníženie celkovej kyslosti o 1 g / l (t.j. o 1 ‰ kyseliny vínnej ) treba pridať 130 g / hl DEACID-u. Pozn.: pri vyšších dávkach urobte najskôr skúšku v malom objeme a zo získanej vzorky vyhodnoťte organoleptické vlastnosti.
- Zloženie: Hydrogenuhličitan draselný, neutrálna soľ vínanu draselného.
- Použitie: DEACID pridávajte v malých dávkach priamo do muštu alebo do vína, aby sa zamedzilo okamžitému lokálnemu alebo prílišnému zníženiu kyslosti. Súčasne pozorne sledujte tvorbu CO2, pri ktorej dochádza k zväčšeniu objemu vína.
- Balenie: 5 kg vrece. 25 kg vrece.