FERMOL Associées sú multifunkčné kvasinky pre biele a červené vína a na refermentáciu, tvorené kombináciou kmeňov Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae a var. bayanus. Sú špeciálne vhodné pre cryomaceráciu, na kontrolu a reguláciu rýchlosti kvasenia a ako prevencia chýb vznikajúcich z vývoja nevhodnej spontánnej mikrobiologickej populácie. Kombinácia kmeňov zaručuje rovnomernú fermentáciu až do konca aj pri veľmi nepriaznivých podmienkach, ako sú vysoké alebo nízke teploty či vysoký alkohol. Majú výnimočnú odolnosť voči SO2, nízkym hodnotám pH a vysokej kyslosti.
Technické údaje
- Dávkovanie: Od 10 do 30 g/hl.
- Zloženie: Hybridné aktívne suché kvasinky (LSA) Saccharomyces cerevisiae x Bayanus. Obsahuje sorbitan monostearát (E491).
- Použitie: Kvasinky rozpustiť v 10 dieloch sladkej vlažnej vody, max. teplota 38 °C, a to na 20 – 30 minút. Počas rehydratácie sa odporúča pridať výživu FERMOPLUS Energy Glu .0 v pomere 1:4 s kvasinkami. Vykonané skúšky dokazujú, že s FERMOPLUS Energy Glu 3.0 sa do 6 hodín od reaktivácie zvýši počet buniek približne o 30 %.
- Balenie: 0,5 kg vrecká v 10 kg krabici.