GLUTAFERM One je kmeň kvasiniek charakteristický vysokou produkciou glutatiónu a súčasne nízkou produkciou H2S. K produkcii glutatiónu dochádza počas fermentačného procesu; na jej konci možno zaznamenať nárast spôsobený lýzou buniek, v ktorých bol akumulovaný. Môže byť použitý na produkciu prestížnych bielych vín a vďaka uvoľňovaniu glutatiónu do média je zvlášť zaujímavý pre vína vyrábané hyper-reduktívnou technológiou. Aromatický profil je podľa výrobcu komplexný a bohatý na kvetinové vône a tóny tropického ovocia, s nuansami marakuje a grepu.
Technické údaje
- Dávkovanie: Od 10 do 30 g/hl.
- Zloženie: Aktívne suché kvasinky (LSA) Saccharomyces cerevisiae. Obsahuje sorbitan monostearát (E491). Kmeň selektovaný v Unimore Microbial Culture Collection (www.umcc.unimore.it) – University of Modena and Reggio Emilia (Italy) – Bio-banka.
- Použitie: Kvasinky rozpustiť v 10 dieloch sladkej vlažnej vody, max. teplota 38 °C, a to na 20 – 30 minút. Počas rehydratácie sa odporúča pridať výživu FERMOPLUS Energy Glu 3.0 v pomere 1:4 s kvasinkami. Vykonané skúšky dokazujú, že s FERMOPLUS Energy Glu 3.0 sa do 6 hodín od reaktivácie zvýši počet buniek približne o 30 %.
- Balenie: 0,5 kg vrecká v 5 kg krabici.