Kvasinky určené na výrobu mladých červených vín. Kvasinky z kmeňa Saccharomyces cerevisiae var. Cerevisiae, vyrobené pod dohľadom Univerzity v Montpellier (Francúzsko). FERMOL Rouge je vybraný kmeň kvasiniek, ktorý je odporúčaný zvlášť na kvasenie mladých červených vín pretože dokáže uchovať obsah antokyaninových farbív extrahovaných počas macerácie, takže vzniknuté víno má lepšiu farbu a vyšší obsah aromatických látok. FERMOL Rouge je tiež určený na všetky primárne kvasenia a na kvasenia hrozna macerovaného pomocou kysličníka uhličitého (karboxymacerácia).
Technické údaje
- Dávkovanie: Od 10 do 30 g/hl.
- Zloženie: Aktívne suché kvasinky (LSA) Saccharomyces cerevisiae. Obsahuje sorbitan monostearát (E491).
- Použitie: Kvasinky rozpustiť v 10 dieloch sladkej vlažnej vody, max. teplota 38 °C, a to na 20 – 30 minút. Počas rehydratácie sa odporúča pridať výživu FERMOPLUS Energy Glu 3.0 v pomere 1:4 s kvasinkami. Vykonané skúšky dokazujú, že s FERMOPLUS Energy Glu 3.0 sa do 6 hodín od reaktivácie zvýši počet buniek približne o 30 %.
- Balenie: 0,5 kg vrecká v 10 kg krabici.
- Kód/balenie výrobcu: KÓD 1402 | BALENIE P 0,5 ST10
- Skladovanie: Kvasinky je potrebné uskladňovať v uzatvorenom pôvodnom balení na suchom a nezapáchajúcom mieste a chrániť pred svetlom. Uschovávať ich podľa možnosti pri teplote < 20 °C. Nezmrazovať. Kvasinky sa odporúča používať do termínu, ktorý je uvedený na obale výrobku. Po otvorení obalu sa s výrobkom musí manipulovať veľmi opatrne, aby nedošlo k jeho kontaminácii.