Hybridné kvasinky na fermentáciu a refermentáciu ružových a červených vín. FERMOL Red Fruit je moderná kvasinka získaná ako hybrid dvoch kmeňov: FERMOL Iper R a FERMOL PB 2033; používa sa pri ružových a červených vínach, kde sa snažíme zvýrazniť aromatické tóny ako sú čučoriedky, ríbezľa, malina. Vzhľadom k nízkej potrebe nutričných látok je ideálna do muštov s nízkym obsahom živín a získané vína sú bez známok zadusených tónov; správna výživa je však pre zvýraznenie aromatických tónov nevyhnutná.
Technické údaje
- Dávkovanie: Od 10 do 30 g/hl.
- Zloženie: Aktívne suché kvasinky (LSA) Saccharomyces cerevisiae. Obsahuje sorbitan monostearát (E491). Tento kmeň bol vybraný z Unimore Microbial Culture Collection (www.umcc.unimore.it) – Università di Modena e Reggio Emilia – Biobanka riadená prof. Paolo Giudici.
- Použitie: Kvasinky rozpustiť v 10 dieloch sladkej vlažnej vody, max. teplota 38 °C, a to na 20 – 30 minút. Počas rehydratácie sa odporúča pridať výživu FERMOPLUS Energy Glu 3.0 v pomere 1:4 s kvasinkami. Vykonané skúšky dokazujú, že s FERMOPLUS Energy Glu 3.0 sa do 6 hodín od reaktivácie zvýši počet buniek približne o 30 %.
- Balenie: 0,5 kg vrecká v 10 kg krabici.
- Kód/balenie výrobcu: KÓD 4730 | BALENIE P 0,5 ST10
- Skladovanie: Kvasinky je potrebné uskladňovať v uzatvorenom pôvodnom balení na suchom a nezapáchajúcom mieste a chrániť pred svetlom. Uschovávať ich podľa možnosti pri teplote < 20 °C. Nezmrazovať. Kvasinky sa odporúča používať do termínu, ktorý je uvedený na obale výrobku. Po otvorení obalu sa s výrobkom musí manipulovať veľmi opatrne, aby nedošlo k jeho kontaminácii.