ANTIBRETT 2.0 je prípravok na báze bunkových stien kvasiniek, ß-glukanázového enzýmu a chitosanu na zastavenie aktivity Brettanomyces a odstránenie nimi vyvolaného zápachu. Bunkové steny vykazujú vysokú adsorpčnú schopnosť voči 4-etylfenolu a 4-etylguajakolu, ktoré dodávajú vínu nepríjemný zápach konského potu, liečiv a náplasti. Prípravok tlmí tvorbu vinylreduktázy podieľajúcej sa na premene kyseliny škoricovej na etylové deriváty zodpovedné za pachy. Podľa zdroja použitie voľného oxidu siričitého, minimálne 25 mg/l, podporuje antiseptický účinok proti Brettanomyces.
Technické údaje
- Dávkovanie: Až do 80 g/hl v závislosti od stupňa znečistenia.
- Zloženie: bunkové steny kvasiniek, ß-glukanáza , Chitosan získaný z Aspergilu čierneho
- Použitie: Pridajte do vína a veľmi dôkladne premiešajte. Odporúčame, aby obsah oxidu siričitého neklesol pod 15 mg / l. Za 8 -10 dní stočiť víno. Po pridaní prípravku je potrebné skontrolovať stabilitu na bielkoviny.
- Balenie: 0,5kg plechovka v 4kg kartóne